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암의 식사요법

암환자식은 적절한 영양을 공급하여 항암치료에 따르는 합병증을 최소로 줄이기 위하여 적용되는 식사이다.

단백질, 에너지 영양불량은 암환자의 일반적인 문제로서 식욕부진, 입과 목의 통증, 입맛의 변화, 구강건조증, 메스꺼움과 구토, 설사, 변비 등으로 생기게 된다. 영양 결핍을 막고 체중감소를 최소화 하기 위하여 필요한 열량, 단백질, 비타민, 무기질, 수분을 충분히 공급한다.

암치료로 인한 부작용 대처방법
1. 메스꺼움 및 구토
① 적은 양을 천천히 자주 준다.
② 음료수 섭취량을 줄인다.
③ 찬음료를 마신다.
④ 더운음식은 메스꺼움을 유발할 수 있으므로 상온 이하의 음식을 먹도록 한다.
⑤ 메스꺼울 때 좋아하는 음식을 강제로 먹이지 않는다.

2. 식욕부진
① 식사시간에 서두르지 않도록 한다.
② 신사시간, 장소, 분위기 등을 바꾸어본다.
③ 메뉴를 다양하게 해준다.
④ 가능한한 정상적 활동에 많이 참여하도록 한다.
⑤ 시장할 때마다 음식을 먹도록한다.

3. 입과 목의 통증
① 씹고 삼키기 쉬운 부드러운 음식을 먹도록 한다.
② 믹서를 이용하여 음식을 갈아준다.
③ 입안이 쓰리면 빨대를 사용한다.
④ 너무 뜨겁거나 입안을 자극하는 음식(감귤류, 생야채, 거친 음식)은 피한다.
⑤ 음식 찌꺼기와 박테리아를 제거하기 위해 입안을 자주 헹군다.
⑥ 삼키기 어려울 때에는 머리를 뒤로 젖히거나 앞으로 기울이면 도움이 된다.

4. 입맛의 변화
① 고기맛이 싫으면 닭고기, 생선, 달걀, 두부, 유제품으로 대체한다.
② 입맛을 돋우기 위해 자극적인 탄산음료 및 차와 오렌지 같은 신음식을 사용하여 맛을 증진시킨다.
③ 금속류보다는 플라스틱 식기를 사용하는 것이 좋다.

5. 구강건조증
① 무설탕껌 또는 무설탕의 딱딱한 캔디를 먹는다.
② 부드러운 음식 등 삼키기 쉬운 것을 사용한다.
③ 입술연고 등을 사용하여 입술이 촉촉한 상태로 유지되도록 한다.
④ 국물이 있도록 조리하여 삼키기 쉽게 한다.
⑤ 물을 조금씩 자주 마신다.

6. 설사
① 1일 3끼보다는 소량의 작은 식사를 한다.
② 충분한 수분을 섭취한다.
③ 너무 차거나 더운 음식을 피한다.
④ 염분과 칼륨을 다량 포함한 음식을 섭취하여 손실을 보충한다.
⑤ 카페인이 들어있는 커피, 홍차, 탄산수와 초콜릿을 제외한다.

7. 변비
① 아침 기상후나 자기전에 차가운 물을 먹으면 장운동에 도움을 준다.
② 유동식을 많이 섭취하여 배변을 부드럽게 한다.
③ 배변 1시간 30분 전에 뜨거운 음료를 마신다.
④ 고섬유소 식품 (잡곡, 채소, 과일, 해조류)을 먹는다.
⑤ 음식 섭취량이 너무 적지 않게 한다.

암예방을 위한 식사지침
① 편식하지 말고 영양분을 골고루 균형있게 섭취한다.
② 황록색 채소와 과일, 곡물등 섬유질을 많이 섭취한다.
③ 우유와 된장의 섭치를 권장한다.
④ 비타민 A, C, E를 적당량 섭취한다.
⑤ 이상체중을 유지하기 위해 과식하지 말고 지방분을 적게 먹는다.
⑥ 너무 짜고 매운 음식, 뜨거운 음식은 피한다.
⑦ 불에 직접 태우거나 훈제한 생선, 고기류는 피한다.
⑧ 술과 담배는 피한다.
⑨ 스트레스를 피하고 기쁜 마음으로 생활한다.