고지혈증은 체내 지질대사에 이상이 생겨 혈중의 지질이 비정상적으로 높아진 상태를 말합니다. 고지방, 고칼로리식사, 음주, 유전, 간기능 장애, 당뇨병, 피임약복용, 갑상선 기능 저하등이 원인으로 이러한 상태가 오래지속되면 동맥경화, 심장병 등 성인병을 유발하게 됩니다.

고지혈증의 치료는 우선 식사조절을 2~3개월간 실시한 후 효과적이지 못한 경우에 약물치료를 시작합니다. 식사조절은 혈중지질이 정상화되거나 약물로 치료하더라도 계속하며, 규칙적인 운동으로 건강상태를 향상시키는 것이 도움이 됩니다.

1. 정상체중을 유지합니다.
남자 : 표준체중(kg)=키(m)×키(m)×22
여자 : 표준체중(kg)=키(m)×키(m)×21

비만도 -10%이하 : 체중미달
            ±10%    : 정상체중
            +10%~20% : 과체중
            +20%이상 : 비만

2. 지방은 총열량의 20%정도로 하고, 포화지방을 제한합니다.
동물성 식품에 주로 많은 포화지방은 동맥경화의 위험을 높이므로 가급적 피하도록 하며 참기름, 들기름, 콩기름 등의 식물성 기름을 주로 사용합니다.

3. 콜레스테롤이 많이 함유된 식품은 적은 양을 가끔씩만 섭취합니다.

1일 콜레스테롤 섭취는 300mg이하로 제한하는 것이 좋으며, 이를 위해서는 콜레스테롤이 많이 함유된 달걀(노른자), 육류의 내장과 같은 식품의 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 콜레스테롤이 많이 함유된 식품은 1주일에 2~3회로 제한하여 섭취하는 것이 바람직합니다.

4. 단순당질의 섭취를 줄입니다.
우리나라 식습관은 당질 섭취가 높아 혈중에 중성지방이 높습니다. 특히 단순당질(설탕, 사탕, 설탕이 들어간 과자, 케이크, 청량음료 등)의 섭취를 줄이는 것이 고중성지방혈증에 도움이 됩니다.

5. 술은 가급적 피합니다.
술은 영양적 가치가 없으면서 열량만(알콜 1g은 7kcal)있으며, 술을 자주 마시는 사람에게서 고혈압이나 뇌졸중의 발병률이 높으므로 음주는 바람직하지 않습니다.

6. 섬유소(잡곡, 채소, 과일, 해조류 등에 함유)가 많은 식사를 합니다.
섬유소가 많이 함유된 식품은 혈중 콜레스테롤치를 낮추며 체중조절에도 도움이 되므로, 식사시 허용된 식사량안에서 가급적 섬유소가 많은 식품을 선택하여 먹는 것이 좋습니다.

7. 음식은 싱겁게 조리해서 먹습니다.
염분의 과잉섭취는 혈압을 상승시킬 수 있고, 고혈압은 동맥경화의 다른 위험인자이므로 가능한 적게 섭취하는 것이 좋습니다.

8. 적당한 운동도 물론 필요합니다.
적당한 운동으로 인한 에너지 소모는 불필요한 체내 지방을 줄여서 체중을 조절하고 고지혈증을 개선시킵니다.

9. 외식시의 식품 선택에 유의합니다.
외식시에는 되도록 각 식품군이 골고루 들어있는 음식을 선택하고 지방과 단순당 함량이 많은 것은 피하도록 합시다.

음식명	주재료명	열량	콜레스테롤
갈비탕	밥 1공기, 쇠갈비 양지고기, 당면	550	28
갈비구이	쇠갈비 1인분 각종양념	550	82
곰탕	밥 1공기, 사골 양지머리, 국수사리	510	39
김치찌게백반	밥 1공기, 김치, 돼지고기, 두부	450	39
물냉명	냉면사리, 양지고기, 무우, 오이, 계란	450	130
비빔냉면	냉면사리, 양지고기, 무우, 오이, 계란, 양념	500	130
순두부백반	밥 1공기, 순두부 돼지고기, 바지락, 계란	580	52
비빔밥	밥 1공기, 쇠고기, 고사리, 시금치, 콩나물, 무우, 양념고추장	580	39
삼계탕	찹쌀, 영계, 마늘, 대추	800	236
짜장면	국수, 양배추, 쇼트닝, 돼지고기, 양파, 오이, 호박, 설탕	660	15
볶음밥	밥, 돼지고기, 양파, 당근, 대파, 계란, 그라탕소스	720	39
아이스크림 1개		170	32
우유 1봉		125	22
도우넛 1개	밀가루, 계란, 설탕, 기름	200	44

식사요법의 실천
고지혈증의 식사요법은 섭취해야 할 열량에 맞추어서 균형된 식사를 하는 것이 중요하며 그러기 위해선 영양소의 조성함량이 비슷한 것끼리 모아놓은 6가지 식품군(곡류, 어육류, 채소, 지방, 우유, 과일)으로부터 음식을 고르게 섭취해야 합니다.

따라서 이를 효과적으로 실천하기 위한 방법의 하나로 식품교환표와 식품의 1교환 단위를 익혀 활용하는 것이 좋습니다. 식품교환표란 식품을 위의 6가지 식품군으로 나누어 놓고 같은 식품군 안에서는 서로 자유롭게 바꾸어 먹을 수 있도록 만든표를 말하며 이때 바꾸어 먹을 수 있는 식품의 양을 1교환 단위라 합니다.

*곡류군내에서 밥 1/3공기와 빵 1쪽은 각각 곡류 1교환 단위입니다. 그러므로 밥 1/3공기와 빵 1쪽은 같은 열량을 내며 서로 바꾸어 먹을 수 있습니다.
*어육류군에서 고지방은 가능하면 피하는 것이 좋습니다.
*위의 분량은 가식부를 나타내는 것입니다.