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위장질환을 위한 식사요법

위는 식도를 통해 들어온 음식물을 잘 으깨어 위액과 섞고 일정시간동안 머물러 있게 한 후 소장으로 밀어내는 일을 합니다.

위액에는 염산과 펩신같은 소화효소가 들어있어 단백질의 소화를 도와주며, 다른 영양소의 소화흡수에도 관계가 있기 때문에 위장질환이 있을 때는 식사에 매우 주의하게 됩니다. 그러나 식사에 대해 너무 예민하게 생각하는 것보다는 몇 가지 점에 주의하면서 안정된 마음으로 영양적으로 균형 잡힌 식사를 하는 것이 중요합니다.

위장질환의 예방

  1. 과중한 스트레스를 피합니다.
  2. 흡연과 음주를 삼가야 합니다.
  3. 식사는 규칙적으로 하며, 거르는 일이 없도록 합니다.
  4. 자극이 있는 음식(후추, 고추, 커피 홍차 등)을 피합니다.
  5. 취침 2시간 전에는 음식을 먹지 않습니다.
  6. 음식을 한꺼번에 많이 먹지 않습니다.
  7. 균형있는 식사를 합니다.

급성위염
급성위염은 과식이나 과음, 부패 또는 오염된 식품을 섭취, 약물(해열제 등) 또는 세균성 식중독, 급성 전염병, 너무 강한 양념을 한 음식물의 섭취 등으로부터 발생하는 위장의 염증을 말합니다. 주요 증상은 상부 복통과 상복부에 통증을 느끼며, 팽만감, 속쓰림, 구토, 식욕부진, 피로감과 동시에 발열을 일으킵니다. 식사는 1~2일 간은 금식하고 물도 제한합니다. 이후에 우유, 과즙, 미음부터 섭취하며 단계적으로 정상식사로 바꿉니다.

만성위염
만성위염의 원인은 잘 알려져 있지 않으나, 폭음, 폭식, 잘 씹지 않은 식습관, 소화가 잘 안되는 음식, 약물의 계속적인 복용 및 고염식 등으로 생기기 쉽습니다. 소화불량, 식욕부진, 만복감, 약한 상복부 통증, 메스꺼움, 구토 등의 증상이 있기도 하고 거의 없는 경우도 많습니다.

  1. 열량과 영양소가 적절해야 합니다.
  2. 부드럽고 소화되기 쉬운 식품으로 장기간 조절해야 합니다.
  3. 기름기가 많은 음식이나 자극성 음식, 섬유질이 많은 음식을 피합니다.
  4. 과식과 과음을 피합니다.
  5. 알코올, 향신료, 커피 및 담배 등을 피합니다.

소화성 궤양
위궤양이란 위의 점막조직이 위산 또는 펩신에 의해 침식되고 파괴되고 헐은 상태를 말합니다. 궤양 환자의 식사는 과량의 위산분비를 유발시키거나 위점막을 자극하여 통증을 일으키는 식품을 제한하며, 충분한 영양섭취를 하도록 합니다.

  1. 과거에는 죽이나 미음 등 위에 자극을 주지 않는 부드러운 음식으로 소량씩 자주 먹도록 강조되었으나, 최근에는 지나친 음식물의 제한보다는 위산의 분비를 많게 하는 일부 식품을 제외하고 개인의 적응정도에 따라 자유로운 식사를 하도록 권합니다.
  2. 일상생활을 규칙적으로 하며, 안정된 분위기에서 편안한 마음으로 식사합니다.
  3. 커피(카페인이 없는 커피 포함)와 카페인을 함유한 식품(코코아, 콜라 등)은 위산 분비를 자극하므로 제한합니다.
  4. 알코올은 위점막을 손상시키므로, 치료를 받는 동안은 술의 섭취를 제한합니다.
  5. 대부분의 양념, 조미료가 위점막을 자극하지는 않지만, 환자의 적응 정도에 따라 섭취를 제한합니다. 특히, 고추가루, 후추, 겨자, 카레 등은 제한합니다.
  6. 지방은 위산의 분비와 위장운동을 억제하므로 제한하지는 않습니다.
  7. 흡연은 위점막을 자극시키고 궤양을 악화시키므로, 피해야 합니다.
  8. 거친 음식, 딱딱한 음식, 말린 것, 튀긴 음식 등은 가급적 피하며 먹더라도 잘 씹어 먹습니다.
  9. 우유는 위산을 중화한다고 하여 권장되는 식품이었으나, 오히려 우유중의 단백질 소화를 위해 위산분비를 증가시키므로 하루 1컵 정도를 여러번 나누어 마시는 것이 좋습니다.

위절제 후의 식사
덤핑 증후군은 부분적 혹은 전체적으로 위절제 수술을 받은 환자에게 자주 나타나는 증상입니다. 소장으로 유입되는 음식물의 양과 삼투효과를 줄여 복부팽만과 저혈당을 방지하는 식사조절로써 덤핑증후군을 예방할 수 잇습니다. 또한, 위절제 후에는 식사섭취가 부족함으로 인해 체중감소를 비롯한 영양 장애가 발생할 위험이 있으므로 수술 후의 조기회복과 좋은 영양상태를 유지하기 위해서는 식사섭취에 많은 노력을 기울여야 합니다.

 

  1. 식사는 소량씩 자주합니다.
  2. 식사량은 상태에 따라 점차 증가시킵니다.
  3. 식사는 천천히 충분히 씹어서 먹습니다.
  4. 삼투효과가 높은 단당류가 많은 음식(사탕, 설탕, 꿀, 물엿, 과일, 통조림, 초콜렛 등)은 피하며, 간식 및 식사 대용으로써의 감자, 고구마는 삼갑니다.
  5. 모든 음식은 소화되기 쉽게, 부드럽게 조리하도록 하며 초기에는 가능한 한 익혀 먹습니다.
  6. 맵고 짠 음식은 제한합니다.
  7. 수분은 1일 5~6컵 정도로 제한하며, 식사 도중에는 삼가고 식전 식후 1시간 정도에 마시도록 합니다.
  8. 우유 및 유제품은 일부 환자에게서 유당 불내성이 나타나므로 초기에는 제한하지만 환자가 섭취할 수 있으면 조금씩 양을 증가시킵니다.
  9. 지방은 열량을 많이 내고 음식물의 위 통과 속도를 늦추므로 식사에 적절히 포함되도록 합니다.
  10. 수술 후의 조기 회복을 위해 고기, 생선, 두부, 달걀등 단백질이 풍부한 식품을 충분히 섭취합니다.
  11. 커피 및 술, 청량 음료수는 제한합니다.
  12. 지나치게 차거나 뜨거운 음식은 피합니다.
  13. 취침 2~3시간 전에는 가능하면 음식을 먹지 않도록 합니다.
  14. 식사 후에 20~30분 정도 비스듬히 기대어서 쉬면 음식물이 위장을 통과하는 속도를 늦출 수 있습니다.

위암
식사를 특별히 제한하지는 않습니다. 식욕이 심하게 감퇴되기 쉬우므로 식욕을 촉진시키는 식사를 계획할 때 소화가 잘 되는 단백질 식품을 충분히 섭취하도록 합니다. 가능하면 위에 부담을 적게 주는, 섬유질이 적은 음식이나 죽이 좋고, 장내에는 가스를 만드는 음식(향신료, 향이 강한 야채)은 피해야 합니다.

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