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고혈압을 위한 식사요법

고혈압이란 무엇입니까?
한국인 질병중 가장 높은 사망률인 뇌혈관 질환의 주요원인으로 고혈압은 혈압이 올라가서 내려가지 않는 상태를 말합니다.

즉 정상혈압은 120/80mmHg인데 비하여 160/95mmHg이상으로 혈압이 높은 상태가 계속되는 것입니다. 혈압치는 연령증가에 따라서 다소 증가되며 운동, 흥분, 안정등의 상태에 의해서도 변화하지만 문제는 혈압이 항상 높은 상태에 있을 경우입니다. 장기간 혈압이 상승되어 있을때는 심장병, 뇌졸중, 신장병등이 발생하여 사망으로까지 연결되기 때문에 약물요법, 체중조절, 식사요법등으로 계속적인 치료와 예방이 중요합니다.

고혈압의 원인은 무엇입니까?

 

염분과 혈압은 어떤 관계가 있습니까?
염분의 과다섭취가 혈압을 상승시킨다는 사실은 의학적으로 입증되어 있습니다. 실제로 혈압을 올리는 것은 염분이 아니라 소금중의 나트륨(Na)성분입니다. 소금을 많이 먹어서 혈액내의 나트륨이 높아지면 물을 같이 가지고 있으려고 합니다.

그 결과 혈액의 부피가 커지고 혈관은 압력을 더 받는 것입니다. 보통 사람은 하루에 약 2000mg의 나트륨이 필요합니다. 소금으로 치면 4g(2작은술)정도이지요. 그러나 한국사람은 필요량의 4-6배(15-25g)를 섭취하고 있습니다. 그러므로 고혈압 환자는 주치의의 처방에 따라 염분 섭취를 줄여야 합니다.

염분섭취를 줄이려면?

저염식으로 맛있게 식사할 수 있는 요령이 있습니까?

  1. 허용된 염분을 한가지 음식에 집중적으로 넣습니다.
  2. 신맛과 단맛을 적절히 이용합니다.(설탕, 식초, 유자등)
  3. 허용된 양념이나 향신료를 사용합니다. (생강, 파, 마늘, 후추, 카레, 계피등)
  4. 식품자체의 향미가 독특한 채소를 사용합니다. (버섯, 셀러리, 파세리등)
  5. 정상체중을 유지하면 고혈압을 예방할 수 있습니까?
       확실히 정상체중을 유지하면 고혈압의 위험율이 현저히 감소하고 건강이 전반적으로 향상됩니다. 그러나 중요한 것은 단기간에 체중을 감량하기 위해 식사를 거르거나 무조건 식사량을 줄이면 오히려 건강을 해치게 되므로 영양소를 골고루 섭취하면서 총열량을 줄이는 것이 좋습니다.

정상체중이란?
신장 151cm이상 :표준체중 = {신장(cm)-100}×0.9
신장 151cm이하 :표준체중 = 신장(cm)-100

비만도(%) = (실제체중- 표준체중)/표준체중 ×100

비만도  -10%이하 : 체중미달
            +10%-20% : 과체중
            +20%이상  : 비만

체중을 줄이려면?

  1. 단것(설탕, 꿀, 탄산음료, 케익, 쵸코렛)의 섭취를 줄입니다.
  2. 기름기 많은 고기(삼겹살, 닭껍질, 갈비기름)를 피합니다.
  3. 기름이 많이 든 조리법을 피합니다.
  4. 술을 피합니다.
  5. 열량이 적은 식품(맑은육즙, 푸른잎채소, 오이, 김, 미역등)을 적절히 이용합니다.

콜레스테롤과 고혈압은 어떤 관계가 있습니까?
고혈압으로 인해서 동맥경화증의 위험율이 높아지며 죽상경화증, 고지혈증등의 합병증을 조심해야합니다. 그러므로 이러한 합병증의 유발을 촉진시키는 콜레스테롤과 포화지방산을 줄여드시는게 좋습니다.

또한 가급적 동물성 기름보다는 식물성기름을 사용하시는 것이 좋습니다.

콜레스테롤이 많은 식품
쇠간, 곱창등의 내장류, 달걀노른자, 메추리알, 새우, 꽁치, 오징어, 굴, 런천미트

포화지방산이 많은 식품
동물성 기름, 팜유(라면기름, 분말커피크림, 코코넛유 등)

술은 어느 정도까지 괜찮습니까?
술은 그 자체로 영양적 가치는 없으면서 열량만(알콜 1g당 7kcal) 낼 뿐아니라 자주 마시면 고혈압이나 뇌졸중의 발생빈도를 높여 줍니다. 체중조절에도 또한 방해가 되므로 음주는 바람직하지 않습니다.

섬유소는 많이 먹어도 됩니까?
그렇습니다.
섬유소가 많이 함유된 식품이 혈중 콜레스테롤치를 낮추는 효과도 있고 체중조절에도 도움이 되므로 고혈압식사에 권장합니다. 섬유소는 신선한 야채, 과일, 잡곡, 콩류, 해조류에 많습니다. 그러므로 허용된 식품량내에서는 가급적 섬유소가 많은 식품을 이용하시는 것이 좋습니다.

식사요령 및 주의사항

  1. 식염(염분)의 섭취를 제한합니다.
  2. 동물성 지방이나 당분의 섭취를 제한합니다.
  3. 콜레스테롤 섭취를 제한합니다.
  4. 신선한 채소는 충분히 섭취합니다.
  5. 정상체중을 유지하도록 섭취열량을 조절합니다.
  6. 과음, 과식, 커피, 짜게 절인 음식을 피합니다.
  7. 항상 정신적 안정을 생각하고 스트레스를 피합니다.
  8. 음주, 흡연은 절대적으로 피해야 합니다.
  9. 갑자기 뜨거운 목욕, 사우나, 또는 추운 날씨나 한밤중에 급격한 외출을 삼갑니다.
  10. 변비는 혈압을 올리므로 섬유소(채소, 잡곡밥, 과일, 미역등)를 충분히 섭취하여 변비를 예방합니다.

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